10064 下久保 私設私書箱さんの私的ブログサイト

漬物のひとつ。カブの変種である酸茎菜（すぐきな、すぐきかぶらともいう）を原材料とする、現代の日本では数の少ない乳

酸発酵漬物である。まったく味付けをしない調味なしの日本唯一の自然漬物といわれている。京都の伝統的な漬物であり、「

柴漬」、「千枚漬」と並んで京都の三大漬物と言われている。

酸茎菜は、京都市北区の賀茂別雷神社（上賀茂神社）で栽培したのが発祥とされている。しかしその歴史についてはいまだに

定かにはなっていない。約300余年前の「日次紀事」（1667年）への記載をはじめ、数々の本草書、詩文などにその名前が載っ

ている。明治の時代になりその栽培が一般農家にも広がり、販売されるようになった。

古来、酸茎菜の栽培と生産は、東西を賀茂川と高野川にはさまれた三角州の中で、北端を深泥池とする地区に限られ、ここで

生育されたものだけが「すぐき」と名が付けられる。

酸茎菜の種蒔きは8月末に行われ11月下旬ごろに収穫される。収穫した後、皮を剥き下漬をした後本漬を行う。 本漬時の重石

のかけ方は、独特の「天秤押し」というやり方で、長さ4～5mほどの丸太棒の一方を固定させ、もう一方の先に重石を下げて樽

のフタを押さえる、「テコの原理」を利用した方法で行う。数日の本漬の後室に入れ加熱し発酵をさせる。 収穫してから約一

月程度の期間で乳酸発酵したあめ色のすぐきが完成する。 酸茎菜の収穫は年明けまで続き、2月末ごろにはその年の漬け込み

は終了する。 冬に息の見える頃が、最もおいしい期間である旬の京つけものの一つである。

発祥の頃は、時候熟れ（じこうなれ）の技法を用いられていた。 時候熟れとは、収穫して本漬したすぐきを家の軒下に置き、

自然の気温で発酵させる技法である。この時候熟れの技法で生産すると、すぐきの食べごろは春から初夏になる。現在は雑菌

の繁殖や気温の変化によりこの漬け方をすることはほぼない。

『ウィキペディア（Wikipedia）』引用

このようなお漬物があることは知りませんでした。

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積乱雲の発生原因は様々であるが、多くの場合は地上付近と上空の温度差がもたらす大気の不安定によって生じる（すなわち不安定を解消しようとして生じる）対流性の上昇気流によるものであるが、地形の影響を受けることもある。よって、積乱雲は多くの場合、地上と上空の温度差が大きくなる夏場に見られるが、日本海側では冬に強い季節風によって生じることもある。積乱雲は通常積雲及び雄大積雲（積雲が発達したもの）がさらに発達したものである。また、一般用語としては雄大積雲を積乱雲と呼ぶこともあるが、気象学では雲の頂点が対流圏界面まで達して、その付近で水平に広がり始めたものを積乱雲としている。 また、積乱雲の下では、雨（夕立ち）が降ることが多い。

積乱雲は対流圏界面の高さまで達するほど鉛直方向のスケールが大きいが、通常の場合は積乱雲の雲頂が成層圏に突入しそこからさらに発達し続けることはない。したがって、対流圏界面が天井のような形になり、そこから雲はどんどん水平に広がっていく。全体的に見るとかなとこのような形をしていることから、この雲をかなとこ雲（anvil cloud、かなとこ巻雲と呼ばれる場合もある）という。

かなとこ雲は、その付近の低温によって氷の結晶で構成されている。雲が圏界面付近で成層圏に突入せず、水平に広がる理由は対流圏上部と成層圏下部の温度の違いによる。すなわち、対流圏上部では気温が-70℃前後であるのに対して成層圏下部はオゾン層の影響で相対的に気温が高い。この気温差によって雲頂は成層圏に突入することができず、圏界面を境に水平に広がる。かなとこ雲が発生しているということは、その積乱雲の活動が非常に活発であり、地上では激しい雷雨を伴う場合が多い。すなわち、かなとこ雲が発生している積乱雲は後に述べる積乱雲の成熟期の姿である。

また、積乱雲の多くはその雲頂あたりに、強いジェット気流の影響を受けて氷晶でできた巻雲などを伴う場合がある。この巻雲は「積乱雲の毛羽立ち」と表現され、毛羽立ちがあるものを多毛雲、ないものを無毛雲と呼ぶ。無毛雲と多毛雲は雲種の1つ。

積乱雲が広範囲を覆うと、その中は太陽光が遮られて暗くなり、時には日中でも夜のようになることがある。また、雲の中では激しい対流が起こっており、その下降気流が地上まで達してダウンバーストなどの突風を発生させたり、漏斗雲をともなった竜巻を発生させたりすることがある。

『ウィキペディア（Wikipedia）』引用

夕方の夕日の光でオレンジ色になっている積乱雲ってとてもきれいですよね。

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チェロには4本の弦があり、奏者から見て左側、音が最も高い弦から第1弦、第2弦、第3弦、第4弦と番号が振られている。調弦は、第1弦が中央ハ音のすぐ下のイ音(A3)であり、以下完全5度ごとに、ニ(D3)、ト(G2)、ハ(C2)となる。このため「C線」「C弦」（それぞれ「ツェーせん」「ツェーげん」と読む。音名はドイツ語読み）など音名で呼ぶことも多い。第4弦のハ音は中央ハ音の2オクターブ下の音となる。この調弦はヴァイオリンより1オクターブと完全5度低く、ヴィオラより1オクターブ低い。

変則的な調弦（スコルダトゥーラ）を用いる楽曲としてはバッハの「無伴奏チェロ組曲」や、コダーイ・ゾルターンの「無伴奏チェロソナタ 作品8」（低い方からB1, F#2, D3, A3と調弦）などがある。バッハの無伴奏チェロ組曲第5番は、第1弦を低めにG3と調弦する。また、第6番は第1弦より高いE4の弦を1本追加した五弦の楽器ヴィオロンチェロ・ピッコロ用に書かれている。

記譜法
チェロは基本的にヘ音記号で楽譜に書かれるが、高音部にはテノール記号（ハ音記号）も使われる。さらにト音記号も稀に使われるが、時代によって意味が異なるので注意が必要である。テノール記号が併用される現代では、ト音記号も実音で記譜する。これに対し、主に19 世紀には、ト音記号は声楽のテノールと同じようにオクターブ下げて読むのが普通であった。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』

車が汚れます…。

黄砂（こうさ）とは、東アジアや中央アジア内陸部の砂漠または乾燥地域の砂が、強風を伴う砂嵐などによって上空に巻き上げられ、主に春を中心に東アジアの広範囲に飛来し、地上に降り注ぐ気象現象のことである。降り注ぐ砂のことも「黄砂」と呼ぶ。

各言語での黄砂の名称は以下のとおり。

日本（日本語） - 「黄砂」、読みは「こうさ」で、「おうさ」という読みは誤りである。
中国（中国語） - 「黄沙」、「黄砂」、読みはいずれも「ホワンシャ（ピンイン : Huángshā）」。このほかに「亞洲粉塵」、「黄塵」、「黄河風」、「中國沙塵暴」といった別名がある。
英語圏 - 「Asian dust」、「Yellow dust」、「Yellow sand」、「Yellow wind」、「China dust storms」
韓国・北朝鮮（朝鮮語） - 「??」、「黄沙」、「黄砂」、読みはいずれも「ファンサ」。
ベトナム（ベトナム語） - 「Hoàng sa（?砂）」、「bão cát vàng」
英語の名称は、学術分野では言語に差異に関わらず広く使用されている。このほか、歌や詩などに使われる霾（ばい、つちふる、bai）などの別名があるほか、地域的な名称もいくつか存在する。

大気中を浮遊するものは、エアロゾル（浮遊粉塵）に含まれる。黄砂の落下は降塵現象、黄砂による大気の見通しの悪化は視程障害現象である。

主な発生地としては、西からタクラマカン砂漠、ゴビ砂漠、黄土高原がある。国で言えば中国、モンゴルにあたる。このほか、カザフスタン東部など中央アジア諸国の砂漠・乾燥地域[1]も発生源ではないかと見られている。発生地は砂漠であるとする説、砂漠とまではならない乾燥した地域であるとする説、その両方であるとする説がある（下の項参照）。ただし、砂が舞い上がる条件が整えばどこでも発生しうると考えられており、必ずしも前述の場所が発生地とは限らない。実際に、アジアの広い地域で黄砂のような砂の舞い上がりが発生している[2]。

これらの発生地域はおおむね年間降水量が500mmを下回り、所によっては100mm以下という乾燥地帯となっている[3]。そのため、地表が砂で覆われている地域では、風により簡単に砂が舞い上がってしまう。

砂が舞い上がる条件として、タクラマカン・ゴビ・黄土高原において上空10mの平均風速が5m/s以上、砂塵嵐（ダストストーム, Dust storm）となる条件として、ゴビで10m/s、タクラマカン・黄土高原で6m/sという研究結果がある[4]。弱い風の場合は、舞い上がった後すぐ落下するが、強い風の場合は、長時間に渡って風に乗り、遠くまで運ばれることになる。また、塵旋風などの上昇気流を伴う風によって、高い高度まで砂が巻き上げられた場合や、山沿いを風が駆け上る場合も、遠くまで運ばれると考えられている。

強い風の場合、砂が地上付近から上空高くまで巻き上げられ、沙塵暴（簡体字で「沙?暴」、日本語の砂塵嵐にあたる）と呼ばれる激しい砂嵐となる。砂が巻き上げられる高さとして、上空7?8kmという観測結果があるが、観測装置が故障することがあるためこれが平均的な値かは不明である。
（以上、ウィキペディアより引用）

目も痛いし…。

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「信頼＝パナソニック、実用＝日立、カッコイイ＝シャープ」?ネットエイジア調べ
携帯も進化してきましたね。

　1月18日?21日の期間、全国のケータイユーザを対象に実施したもので、466名から回答が寄せられた。年代別内訳は15歳?19歳32.8％、20歳?24歳20.4％、25歳?29歳13.3％、30歳?34歳15.5％、35歳?39歳18.0％で、性別は男性48.9％、女性51.1％。キャリア内訳はNTTドコモ51.7％、au35.0％、ソフトバンク13.3％となった。

　「メーカー」そのもののイメージを聞いたところ、1位のワードは「信頼できる」と「実用的」と「国際的」に大別された。「信頼できる」という回答を1位に得ているメーカーは「パナソニック」「NEC」「三菱」「ソニーエクリソン」「富士通」「東芝」の6社。「実用的」が1位のメーカーは「京セラ」「日立」「カシオ」「サンヨー」4社となった。「国際的」は、外資の「ノキア」「サムスン」「モトローラ」などが最も高かった。ただし「LG電子」は「チャレンジャー」が1位となっている。

　最近躍進が目立つ「シャープ」は、他メーカーと傾向が異なり、唯一「かっこよい」というイメージが1位となっている。2007年9月にも同様の調査を実施しているが、イメージの1位ワードが前回と今回で違ったメーカーは、「シャープ」「サンヨー」「ソニーエリクソン」の3社となっている。

　「端末」そのもののイメージも同様に聞くと、調査対象メーカー15社のうち「日立」「カシオ」「サンヨー」「NEC」「三菱」「富士通」「東芝」の7社の端末が「実用的」がトップとなった。「デザイン性が高い」イメージが強いのは、「パナソニック」「ソニーエリクソン」「京セラ」「シャープ」の4社。外資メーカーは「個性的」イメージが最も強いとなった。

　メーカーの広告・CMイメージを選択式で回答してもらったところ、全体的に「印象がない」「わからない」との回答が多くなっているが、「印象に残る」の比率が高いメーカーは、「パナソニック」（41.0%）「シャープ」（33.0%）「NEC」「東芝」（各26.6%）「ソニーエリクソン」（25.3%）となった。

　現在利用しているケータイ端末の満足度を聞いたところ、「不満」（「やや不満」「かなり不満」を合わせた回答）が高かったのは、「バッテリーの持続性に不満」（39.3%）、「着信音プレインストールに不満」（29.4%）、「ゲームプレインストールに不満」（25.3%）、「待受画面プレインストールに不満」（24.3%）となっている。また、デザイン面に関しては満足度が高かったが、「薄さ」に関しては不満が20.6%となっている。「薄さ」については、最近のケータイ端末で注目を浴びており、薄さにこだわるユーザーが増えてきそうだと、同調査報告は結んでいる。

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餃子ってあんまり味の差ってないですよね。。

餃子（ギョウザ、ギョーザ）とは小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉やエビなどで作った具を包み、茹でたり焼いたり蒸したりした食べ物である。

歴史は古く、中国の春秋時代（紀元前6世紀頃）の遺跡からはすでに食べられていた痕跡が見つかっている。敦煌の唐代の墳墓では、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見されている。

餃子は中国の華北の料理で、北京語の発音では「ジャオズ（ピン音：jiǎozi）」といい、中国東北部で特によく食べられる。それとは別に華南で発達した点心として食べられる蒸し餃子がある。

日本語での発音として一般的な「ギョーザ」という呼び方は、山東方言の発音「ギァオヅ（giaozi）」に由来しているという説のほか、朝鮮語の「キョーヂャ」、満州語に由来するという説がある。山東方言説は煙台周辺で歯茎硬口蓋音のj（[t?]）が軟口蓋音のg（[k]）に近く発音されることによると思われるが、煙台周辺では「古?（グージャ、guja）」という言い方のほうが普通であり、「餃子」の発音も「ギャオダ（giaoda）」や「ギャオラ（giaora）」なので正しくなさそうである。主要都市の方言では安徽省合肥で「ジオザ」と発音しているのが比較的近い。

日本で食べられる餃子は戦後満州を経由して流入してきたものであり、薄目の皮を使い焼いて食べる焼き餃子が主流である。具にニラやニンニクを用い、また白菜の代わりにキャベツを用いることがある。大衆的な日本人向けの中華料理店やラーメン店などのメニュー、家庭の手軽な惣菜として定着している。日本で初めて餃子を食べた人物は徳川光圀とされており、亡命していた朱舜水から教わったという。

一方朝鮮半島から流入してきた餃子もあり、これは白菜の代わりに大根を用いる。

また、日本では米飯のおかずとして食されることも多いがこれは日本独自であり、他国では一般的ではない。

中国の華北で食べられる餃子は主食を兼ねたものが多く、皮は厚めにして湯に入れて茹でる食べ方の水餃子が主流であり、焼き餃子はあまり食べられない。もともと焼き餃子は残り物の餃子を焼いて食べるものであって、鍋貼（グオティエ、guōtiē）と呼ばれあまり上品な食べ物とは思われていない。鍋貼はむしろ華南で点心の一種として出されることが多い。中華圏では水餃子と鍋貼の具としてニンニクを入れる習慣はない。店によっては生のニンニク片が卓上に置かれる事もあり、食べる者の好みにより生ニンニクを齧りつつ食す方法がある。

中国で点心として食べられる餃子には皮や具や形に工夫を凝らし、皮に小麦粉ではなく米粉を使うなどさまざまなバリエーションが存在する。陝西省西安などには「餃子宴」と称する、違う種類の変わり餃子を次から次へと出すフルコースがある。

餃子はその発音が交子（子を授かる）と同じであることや、清代の銀子の形に似ていることにより縁起の良い食べ物としても珍重される。また「交」には「続く、末永し」という意味もあり、春節には長寿を願い食される。また皇帝も王朝と社稷の永続を祈願し春節のときだけ餃子を食したという。
（以上、ウィキペディアより引用）

けどやっぱりうまいっす！！

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かつてこんな書物がありました。

太平広記（たいへいこうき）は、北宋時代に成立した類書のひとつ。『太平御覧』、『文苑英華』、『冊府元亀』とあわせて四大書と称せられる。太宗の勅命を奉じて李昉ら12名が太平興国2年（977年）から翌3年（978年）にかけて編纂したもので、全500巻、目録10巻。

概要
前漢から北宋初期までの奇談に類されるもの7000篇余りを集め、神仙・方士・名賢など92類に分類整理しており、小説の類書としては現存する最古のものである。巻首には引用書目として『史記』など計343種を列挙するが、採録しながら引用書目に漏れたものを加えると500種近くの引用が認められる。うち現存するものは235種であり、書名の明記とあわせて散逸した書物を保存していることで有用である。

南宋・元代の話本・雑劇や明・清代の小説・戯曲には、本書から題材をとったものも多く、中国における文学発展に大きな影響を与えている。朝鮮へは李氏朝鮮の初期にもたらされて『太平広記詳節』『太平広記諺解』が作られ、李朝漢文小説に影響を与えた。日本にも伝えられて翻訳・翻案され、『怪談全書』が作られた。
（以上、ウィキペディアより引用）

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運動療法について学びましょう！

運動療法（うんどうりょうほう）とは、健康維持・増進における運動の効果が医学的に認識され、運動医学・スポーツ医学が研究されるようになって、生活習慣病などに効果が期待されている分野である。

運動療法は、現在は主に生活習慣病（高血圧・動脈硬化・虚血性心疾患・糖尿病・高脂血症等）に効果的とされているが、今後は、心臓疾患・脳疾患など、「生活習慣＋ストレス」により生ずるその他の疾病についても、運動により生活習慣を改め、運動によりストレスを軽減することで、予防・治療効果を得ることも期待される。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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藻類について今日は調べてみたいと思います。

藻類（そうるい, algae）とは、酸素発生型光合成を行う生物のうち、主に地上に生息するコケ植物、シダ植物、種子植物を除いたものの総称である。すなわち、原核生物であるシアノバクテリア（藍藻）から、真核生物で単細胞生物であるもの（珪藻、黄緑藻、渦鞭毛藻など）及び多細胞生物である海藻類（紅藻、褐藻、緑藻）など、進化的に全く異なるグループを含む。酸素非発生型光合成を行う硫黄細菌などの光合成細菌は藻類に含まれない。

かつては下等な植物として単系統を成すものとされてきたが、現在では多系統と考えられている。従って「藻類」という呼称は光合成を行なうという共通点を持つだけの多様な分類群の総称であり、それ以上の意味を持たない。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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ナポレオン・ボナパルト
なんだかかわいい名前。。

ナポレオン・ボナパルト（Napoléon Bonaparte, 1769年8月15日-1821年5月5日）は革命期フランスの軍人・政治家で、フランス第一帝政の皇帝ナポレオン1世（在位1804年-1814年、1815年）。

フランス革命後のフランスをまとめあげ、フランスに帝政を敷き、ナポレオン戦争と呼ばれる戦争で全ヨーロッパを侵略し、席巻するも敗北し、その後ヨーロッパの秩序はウィーン体制に求められた。当時のイギリスの首相ウィリアム・ピットは、「革命騒ぎの宝くじを最後に引き当てた男」とナポレオンを評した。一方でゲーテは「徳を求めたもののこれを見出せず、権力を掴むに至った」と評している。 今でもフランスを代表する英雄として抜群の知名度を誇るが、国民の人気という点では親ナポレオン派は必ずしも主流ではない。

生い立ち
1769年、コルシカ島アジャクシオにおいて、父カルロ・マリア・ブオナパルテ（仏語名シャルル・マリ・ボナパルト）と母マリア・レティツィアの間に、夭折した子供を除く8人の子供のうち2番目として生まれる。出生時の名前はナブリオーネ・ブオナパルテ（コルシカ語: Nabulione Buonaparte）。ブオナパルテ家はイタリアのロンバルディア州に起源を持つ古い地主であった。父は判事をしていたが、コルシカ独立闘争の折にはパオリの副官を務めていた。後にフランス側に転向し、この事で貴族の資格を得た。ナブリオーネが姓をブオナパルテ（Buonaparte）からフランス風のボナパルト（Bonaparte）、名をナポレオンと改称するのはフランスで出世し始めてからのことである。

幼年期に、父カルロ、兄ジュゼッペ（仏名ジョゼフ）とともに渡仏。子供時代のナポレオンは読書に明け暮れ、特にプルタルコスの『英雄伝』に傾倒し、おとなしい性格だった。初めは修道院付属学校に入るが、すぐに辞めて国費で1779年にブリエンヌ陸軍幼年学校に入学、1784年にパリの陸軍士官学校に入学した。この間、数学に抜群の成績を納めた。卒業試験の成績は58人中42位であったが、通常の在籍期間が4年前後であるところを、わずか11ヶ月で必要な課程を修了した事を考えれば、むしろ非常に優秀な成績と言える。実際、この11ヶ月での卒業は開校以来の最短記録であった。この時期のエピソードとしてクラスで雪合戦をした際にナポレオンの見事な指揮と陣地構築で快勝したという話がある。このころから指揮官としての才能があった。

引用：ウィキペディア（Wikipedia）